分享一篇烧汁虾的做法,好吃有营养

    作者:美食小K 提交日期:2018-06-07 17:29:07

      第一步,准备食材。按照下图从左向右依次介绍:黄椒两根切段,小米辣一根切丁,鱼豆腐切薄片,香芹切段,金针菇适量,大虾略炸,圆葱切丝,还有麻油一瓶。这里特殊说明一下,大虾选择南美冻虾,规格5060的,按盒买,每盒95左右,基本上每只虾8毛钱左右。虾首先要处理干净,尤其是虾线最好挑出来,虾须剪掉,用刀在虾肚子上剖一刀,让虾更入味。然后,沥干水分下油锅略炸至虾皮变红即可。图中配菜是锅底,量根据小中大份来适量增加。消费者要求加菜的话,一次最好不要添加超过三种,否则会影响整道菜的味道。

      第二步,砂锅上灶,将50克美腩子烧汁虾酱料兑水250克,即1:5的比例,搅拌均匀倒入砂锅。这是最为关键的一步,因为有了现成的烧汁虾酱料我们省去了调制酱汁的很多时间。而且好味道全凭好酱料,美腩子烧汁虾调料用料卫生有营养,味道美更健康。


      第三步,将准备好的食材依次放入砂锅中。为了将各种配菜的味道相互提升和融合,要依次将香芹段、圆葱丝、鱼豆腐、小米辣、杭椒段、金针菇均匀放入砂锅中,最后将大虾放入锅内。如果配菜较多可以在出锅时翻锅一下,以免糊锅。


      第四步,开火收汁。大火烧开,中火收汁,见汤汁浓稠了,把大虾摆好,造型上美观有食欲,然后一定要记得滴入适量麻油。最后在中间放入一撮香菜碎就可以关火出锅了。


      主料:大虾 香芹 圆葱 鱼豆腐 金针菇 香菜

      辅料:麻油 美腩子酱料

      使用的厨具:高压锅、炒锅

      1 将备好的备菜准备好

      

      2 取一个18公分的砂锅.准备上灶


      

      3 待锅开后要把汤汁熬到黏稠方可


      


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      美食小K

      文章来源: 好客山东
      时间:2018-06-07 17:29:07
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